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书趣阁_笔趣阁 > 穿越八十年代之歌声撩人 >第三十五章 学做甲鱼汤
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第三十五章 学做甲鱼汤

    “咱们别理他,你曾爷爷就这性子,不爱说话,成天就对他那板子有兴趣。”没胡子老头看了看方艺晨手里的甲鱼,“呦,个头还真不小,丫头,会杀甲鱼吗?”

    方艺晨摇摇头,上次把血溅一地,应该不算会杀吧。

    “那来吧,爷爷教你。”老头拎着甲鱼回身就去了堂屋,“当初爷爷我也不会杀,还是你李奶奶教的呢。”

    方艺晨赶紧跟着他屁股后面又往出走。

    “哎呦,都烧上水了!”没胡子老头一看灶台已经燃起了火,就笑了,这老太太,成天就板着一张脸,其实心比谁都软。

    李奶奶不搭理他,看火着了,就把锅盖一盖,转身回了右面的屋子。

    “你别看你李奶奶不愿意笑,其实人可好了。”没胡子老头怕小孩子害怕,赶紧解释了一句。

    “嗯,我知道了,我觉得李奶奶,刚刚见到的曾爷爷,还有爷爷你都是好人。”方艺晨是时候拍了记马屁。

    “呵呵,小丫头还真是油嘴滑舌。”没胡子老头被逗笑了,“你咋知道那个老头姓曾的?”

    “不是你刚刚说的吗?”方艺晨被他问的一愣,心想难道自己听错了?

    “我说了吗?”没胡子老头回想了一下,不记得了,算了,“他们俩你都知道姓了,小丫头可不能厚此薄彼啊,我姓何,记得以后叫我何爷爷啊。”

    “嗯,何爷爷好。”方艺晨乖巧的跟他打招呼。这下她算是把这里的三个老人都认全了,等之后接触多了,她这才知道他们的名字,李奶奶叫李雪岚,今年66岁,何爷爷叫何永志,今年六十四岁,曾爷爷叫曾文成,别看他满脸胡子,其实他是三个人中最年轻的那个,他今年五十七岁。

    “呵呵,好好,何爷爷好长时间没看到过这么可爱的孩子了。”何爷爷摸了摸她的头发,眼里露出一丝怀念,“好了,水开了,咱们开始吧。”

    之后就是杀甲鱼的教学了。

    别看都叫鱼,但是其中的学问可是比杀鱼大多了。方艺晨也才知道之前自己错的有多离谱。

    “第一步先把它翻过来,它的头就会伸出来,看到了吗,这个时候朝着它的脖子轻轻给一刀,这是气管,这一刀把它的气管割断它就死了,同时它的血还流不出来,这样血留在身体里,汤更滋补更鲜。”

    方艺晨抿嘴,她也是一刀下去,就是血都喷溅出来了。

    “然后放在水里烫一烫,就像是这样,手抓着它的尾巴整个放进去,烫个两三分钟就赶紧的捞出来。”

    她好像忘了这步了。

    “捞出来后,双手快速的在它的头、脚、尾巴、肚子这边撸一下,皮就很轻松的下来了。”

    啊?甲鱼还需要扒皮吗,她以为跟鱼一样,收拾好扔锅里就行了。

    何爷爷看她皱着小眉头,还以为她觉得杀甲鱼太残忍了,于是说道:“看起来好像挺残忍的,其实啊,你想多了,都是给人吃的,就是死法不一样而已。你想想这和杀鱼杀猪没啥区别,杀猪的时候还得捅它一刀子呢,杀鱼直接敲晕,然后剥皮拆骨的。”

    方艺晨很想跟这为老爷爷说,不要在说了,原本还没觉得的,让他这么一说,她看菜板上的甲鱼好像都没那么香了。

    “来,下一步啊,揭壳,这个可是技术活。”

    何爷爷教授的很认真,边教边讲解,不光说步骤,连它起到的作用都说的明明白白,随后还都会附加一句,这些都是李奶奶教他的。

    方艺晨学的也很认真,毕竟以后还得指望着它省钱呢。

    就这么的一个教一个学,二十分钟后,一只甲鱼被剁成了小方块,装了一小盆。

    “行了,我的工作做完了,下面还得你李奶奶出手啊。”何爷爷笑呵呵的洗了洗占了血污的手。

    右边屋里的李奶奶听到了堂屋里的话,也不用人叫,就推门从屋里走了出来,同时手里还端着个碗。

    方艺晨偷瞄了一眼,里面的东西她都认识,有红枣、枸杞,还有一颗党参。她莫名的松了口气,这些东西都挺常见的,这甲鱼汤她们家还能喝的起。

    李奶奶走过来接手了灶台前的工作,“我教你一个甲鱼滋补汤,正适合你妈妈现在喝。”顿了一下后不经意的加了一句,“当然,你喝也是有好处的。”

    方艺晨乐的又露出小米牙,“李奶奶,以后我和我妈妈一起喝,我可爱喝鱼汤了,你都不知道,我之前可瘦了,后来就是因为喝鱼汤,你看我现在胖的。”她说着还用两根手指捏了捏自己脸颊上的软肉。

    李奶奶看着手指忍不住动了动,最后转过头面无表情的看着铁锅,“别说废话,还学不学了。”

    “学,我学。”方艺晨的小奶音有些委屈。

    “认真看,我就教一遍啊。”李奶奶说完,就掀开锅盖,里面热水已经滚开。

    “先将杀好的甲鱼块倒到开水里过一遍,这样能去掉肉上的脂肪。”李奶奶快速的把变色的肉块从锅里捞出。

    何爷爷早就拿着一盆凉水在那等着了,甲鱼肉倒进盆子后,他就伸手几下子把它们洗干净捞出来备用。

    洗干净锅后,又烧了锅开水,李奶奶这才把洗干净的甲鱼肉又下了进去。

    “最好要用砂锅炖,但是现在只有铁锅,凑合吧。”

    方艺晨在旁边很认真的观看着李奶奶的每一个步骤,其实甲鱼炖汤挺简单的,只要记住其中几个步骤就好,要是让她说,她反倒是觉得杀甲鱼要比炖甲鱼汤难。

    锅里的水再次翻开后,李奶奶就依次往里面下红枣枸杞和党参。

    “现在条件不准许,所以我做的这是最简化版的甲鱼养生汤,如果有条件的话,在汤滚开后,倒点高浓度白酒,会让这个的汤味道更加浓郁,而且酒精会让药材的药性更好的渗透到汤水里面。”

    “再有,要是在里面再放一只乌鸡或者是鸽子,那滋补的效果就更好了。”李奶奶在盖上铁锅盖子的时候感慨了一句。
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